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产品名称：VP925

 应用领域

肉制品乳化增稠

 使用方法

1.在肉糜中加入VP925粉末斩拌2min；

2.加入冰水，乳化3min；

3.加入组织蛋白，分离蛋白，卡拉胶，磷酸盐搅拌1min；

4.加入淀粉，冰水，搅拌3-4min；

注意事项：VP925用量0.2-0.3%，加入水的重量为粉末的30倍