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海藻酸盐是存在于海带、巨藻等褐藻中的一种天然多糖类物质，是由α—l—甘露糖醛酸（M段）和β—D—古罗糖醛酸（G段）通过1,4—糖苷键连接形成的多糖。海藻酸钾为海藻酸的一价钾盐，产品为白色颗粒或黄色不定形状粉末，无臭无味，凝胶强度高于海藻酸钠。

分子式：（C₆H₇O₆K）_n